Insalata di riso

  • 500 g riso Carnaroli
  • 350 g pomodorini ciliegia
  • 250 g feta
  • erbe aromatiche
  • peperoncino
  • melanzane sott’olio
  • sugo di pomodoro
  • olio di conserva delle melanzane
  • sale

Lessate il riso in acqua salata per 15-18′, scolatelo, ungetelo con 2 cucchiai di olio di conserva delle melanzane e lasciatelo raffreddare. Conditelo con i pomodorini tagliati a pezzetti, la feta anch’essa a pezzetti, un abbondante trito di erbe aromatiche miste, 3-4 cucchiai di olio di conserva delle melanzane, 5-6 cucchiai di sugo di pomodoro, peperoncino e abbondanti melanzane sottolio.


Fonte: https://www.lacucinaitaliana.it/

Potrebbero interessarti

Lascia una risposta