I segreti della tagliata di manzo

Per mangiare una buona tagliata di manzo morbida e saporita non è necessario andare al ristorante! Ecco come preparare la tagliata a casa

La tagliata è un secondo piatto molto gustoso che si ottiene con una rapida cottura al sangue di un taglio di carne ben preciso conosciuto come entrecôte, cioè la costata di manzo, con o senza osso, o anche con la fiorentina. Insomma: tagliata di manzo!
La tagliata perfetta ha una media cottura, l’importante che abbia una crosticina all’esterno e un cuore rosa.
La carne viene servita appunto tagliata a fettine di qualche millimetro di spessore nappate semplicemente con il fondo di cottura e con contorni diversi, dalla rucola e grana alle patate al forno.

Ecco i nostri consigli per preparare una tagliata davvero succulenta anche a casa!


Fonte: https://www.lacucinaitaliana.it/

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