Spaghetti alla carbonara con parmigiano

  • 80 g spaghetti
  • 75 g un uovo
  • 30 g guanciale
  • 25 g parmigiano reggiano grattugiato
  • pepe nero in grani
  • sale

Per preparare gli spaghetti alla carbonara con parmigiano tagliate il guanciale a cubetti e mettetelo a rosolare lentamente in una padella antiaderente fino a che risulterà ben croccante e il grasso sarà quasi completamente sciolto. Mentre cuociono gli spaghetti, battete, in una ciotola, l’uovo intero con il parmigiano reggiano grattugiato, aggiustando, quanto basta, di sale. Scolate a questo punto gli spaghetti al dente, saltateli nella padella antiaderente con la pancetta sminuzzata e il suo grasso, per farli ben insaporire, quindi, conditeli con l’uovo, una macinata di pepe e serviteli immediatamente ben caldi.


Fonte: https://www.lacucinaitaliana.it/

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