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Cosmic Crisp, la nuova mela che dura un anno in frigo

Delle tante mele conosciute al mondo (circa 7500 le varietà note), ce n’è una nuova che potrebbe diventare la più duratura. Si chiama Cosmic Crisp ed è stata coltivata per la prima volta dalla Washington State University nel 1997, ottenuta da un incrocio tra la Honeycrisp e la Enterprise. La particolarità è che sembra poter durare fino a un anno, se tenuta in frigorifero. “È ultra croccante, ha un buon equilibrio tra dolce e aspro ed è molto succosa”, ha spiegato Kate Evans, a capo del team che ha creato la Cosmic Crisp all’ateneo americano.Psst, did you know that ripen 6-7 times faster at room temperature than if they are refrigerated?— Cosmic Crisp® Apple (@thecosmiccrisp) Zucchero e acidità sono stati studiati per raggiungere livelli ottimali, così da non rendere necessaria l’aggiunta in cottura. La mela non è frutto di una modifica genetica, ci tiene a sottolineare Evans, ma di una “ibridazione”, così da ereditare la resistenza alle ammaccature della Enterprise associata al sapore dolce della Honeycrisp.The apple you’ve been waiting for is coming December 2019. Imagine The Possibilities™ with Cosmic Crisp®. — Cosmic Crisp® Apple (@thecosmiccrisp) Il frutto, confermano i ricercatori, “mantiene un’eccellente qualità alimentare se refrigerato, raggiungendo anche i 10-12 mesi di conservazione”. La mela nascerà solo nello Stato di Washington, tra principali produttori del secondo frutto più venduto negli Usa dopo la banana, dove sono stati già piantati più di 12 milioni di alberi Cosmic Crisp. Dopo quasi vent’anni di esperimenti e due-tre anni di coltivazione, il frutto ora arriverà a tavola. Vista la grande attesa, gli agricoltori confidano di raggiungere 21 milioni di confezioni entro il 2020.

La varietà, chiamata inizialmente WA38, è stata ribattezzata Cosmic Crisp in virtù delle macchioline bianche che punteggiano la buccia rosso scuro rendendola simile a un cielo stellato. Negli ultimi tempi le varietà più apprezzate, Golden Delicious e Red Delicious, hanno dovuto fare i conti con Pink Lady e Royal Gala. Adesso bisogna vedere se la Cosmic Crisp si dimostrerà così super da surclassare le altre.


Fonte: http://www.repubblica.it/rss/ambiente/rss2.0.xml


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