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Risotto quasi alla Giuseppe Verdi

  • 500 g riso Carnaroli
  • 150 g funghi champignon mondati
  • Una fetta di Prsciutto di Parma DOP
  • 100 g pomodori pelati
  • 100 g panna fresca
  • 80 g Parmigiano Reggiano Dop
  • 80 g guanciale a dadini
  • 6 carciofi
  • una cipolla a fettine
  • brodo vegetale
  • vino bianco secco
  • prezzemolo
  • limone
  • menta
  • aglio
  • burro
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Braciole di maiale al paté rustico

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