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Pesto alle mandorle

ISTRUZIONI

Tuffate le mandorle sgusciate nell’acqua bollente per un minuto. Scolatele e spellatele strofinandole fra di loro dentro un panno.

Pulite il prezzemolo. Eliminate i gambi e le foglie rovinate. Lavate ed asciugate bene.

Mettete nel frullatore le mandorle, il prezzemolo, una punta di aglio, il parmigiano e il sale grosso. Frullate finemente aggiungendo l’olio poco alla volta.

Servite in una ciotola.


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