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Pollo ripieno

  • un pollo
  • 250 g polpa di maiale
  • 150 g panna liquida
  • 100 g polpa di vitello
  • 50 g prosciutto crudo
  • 50 g pinoli
  • un albume
  • aglio
  • cipolla
  • carotina
  • sedano
  • salvia
  • rosmarino
  • 20 cl vino bianco secco
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe verde e nero in grani

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