consigliato per te

  • in

    Come fare le castagne bollite

    Le castagne bollite sono davvero semplici da preparare, inoltre sono l’ideale per creare dei piatti strepitosi in cucina Come cucinate le castagne in genere?  Molti le comprano già cotte nei baracchini per strada, molti le mettono in forno e i più fortunati le cuociono nel camino.Ma uno dei modi più semplici per portare a tavola […] LEGGI TUTTO

  • in

    Risotto ai funghi: i 5 errori da non fare

    Tutti i segreti per preparare un risotto ai funghi delizioso, dalla scelta del riso a quella dei funghi più adatti E’ uno dei risotti più golosi dell’autunno, con il suo profumo così caratteristico e con l’aroma intenso di sottobosco, ma per prepararlo a regola d’arte dovete evitare di commettere alcuni errori che renderebbero il risotto […] LEGGI TUTTO

  • in

    Timballo di maccheroni: piatto ricco mi ci ficco!

    E’ una ricetta che nasce dalla tradizione contadina per non sprecare il cibo e, come spesso accade, è diventato un piatto prelibato Il timballo è un piatto molto ricco, della tradizione napoletana e siciliana, cotto in un particolare stampo da cui prende il nome, e ripieno di carne, pesce o verdure. Solitamente è avvolto in […] LEGGI TUTTO

  • in

    Scuola di cucina: brioche, il dolce da colazione che molti amano

    La Pasta Brioche. Chi non conosce la pasta leggera, lievitata e soffice che dà il buonumore all’inizio della giornata? «Se non hanno più pane, che mangino brioche». Questa frase è stata attribuita alla regina Maria Antonietta d’Asburgo-Lorena, che, si dice, la pronunciò di fronte al popolo affamato in mancanza di pane. Origini francesi L’origine del nome […] LEGGI TUTTO

  • in

    La pasta di strudel

    Come preparare in poco tempo la pasta di questo dolce tipico del Trentino Alto Adige, ma che ha origini turche. Il ripieno può essere dolce, ma anche salato, a voi la scelta Non si tratta di pasta frolla ma nemmeno di sfoglia: la pasta dello strudel deve essere croccante e sottilissima, e può essere ricoperta […] LEGGI TUTTO

  • in

    Scuola di cucina: cottura al cartoccio, cinque consigli

    La cottura al cartoccio è una tecnica facile, veloce e sana. Ecco i consigli degli chef de La Scuola de La Cucina Italiana per realizzarla al meglio La cottura al cartoccio è, fra le tecniche di cottura, quella più interessante: unisce in sé i vantaggi della cottura al vapore e quelli della cottura al forno […] LEGGI TUTTO

  • in

    Spesa settimanale e idee salvacena

    Ci sono alimenti che in una cucina non devono mai mancare. Sono i salvacena. Ecco allora alcuni suggerimenti per una spesa settimanale “furba”, che può garantirci una cena improvvisata Tornati a casa dopo una lunga giornata di lavoro avete una fame da lupi, ma poca voglia di cucinare?Ecco 5 idee salvacena… sempre che abbiate pensato […] LEGGI TUTTO

  • in

    Pesce marinato: a secco o con un liquido?

    Come preparare il pesce marinato con due tecniche diverse: la marinatura a secco e quella con un liquido. Ecco i consigli di La Scuola de La Cucina Italiana La marinatura è una tecnica che permette di cuocere e conservare gli alimenti, arricchendoli allo stesso tempo di profumi e aromi. Marinare il pesce è un’ottima idea […] LEGGI TUTTO