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    Le classifiche sono importanti, ma non per forza vanno seguite anzi. Dall’ultima The World’s 50 Best Restaurants abbiamo scelto quei ristoranti che hanno un tocco in più rispetto agli altri, per quanto tutti validi. Da prenotare ora, portando tanta pazienza… Ad avere tempo – e budget naturalmente – sarebbe meraviglioso girare in una stagione tutti […] LEGGI TUTTO

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    Scuola-lavoro: il laboratorio-ristorante 45 Gradi Nord

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    I 5 segreti della pizza di Cocciuto. Dall’impasto agli ingredienti, senza dimenticare un elemento fondamentale: le persone La sua storia è tutta nel nome: Cocciuto. Perché ce ne vuole di cocciutaggine, a un milanese, per provare a imporre la sua pizza napoletana. Ma dopo un anno, la testardaggine ha premiato Paolo Piacentini e la sua […] LEGGI TUTTO

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    Soprattutto in estate, è difficile resistere al pesce crudo: dai frutti di mare ai carpacci – piatto tricolore per eccellenza – sempre in compagnia di un buon calice di vino. Ecco quindici locali, lungo la penisola e nelle isole, dove gustarli al meglio I crudi di pesce, mai così di moda come negli ultimi anni, […] LEGGI TUTTO